豆干炝炒韭菜

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豆干炝炒韭菜的用料

烟熏豆干 250克	韭菜 200克
干辣椒 10根	花椒 15粒
生抽 15ml	白糖 2克
盐 3克

豆干炝炒韭菜的做法

步骤1

去除韭菜尖上的黄叶，外面的老叶，洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段，干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。

步骤2

锅中倒入油，大火加热至六成热时，倒入豆干，转成中火，煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。

步骤3

锅中再倒入一点油，大火加热，待油六成热时，转小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿，马上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，盐，改成大火迅速炒匀。

步骤4

倒入豆干，翻炒均匀后即可关火出锅。

豆干炝炒韭菜的烹饪技巧

1、去除韭菜尖上的黄叶，外面的老叶，洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段，干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。 2、锅中倒入油，大火加热至六成热时，倒入豆干，转成中火，煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。 3、锅中再倒入一点油，大火加热，待油六成热时，转小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿，马上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，盐，改成大火迅速炒匀。 4、倒入豆干，翻炒均匀后即可关火出锅。
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创建时间:2012-11-13

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分类：素食者炒香家常菜素菜

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