冰镇绿豆沙

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冰镇绿豆沙的用料

绿豆 红糖(糖水烹调会根据不同的原料和类型选择不同的糖,绿豆配红糖是经典配搭)
三片 香草(与绿豆配在一起,会大大增加绿豆的香味) 适量

冰镇绿豆沙的做法

步骤1

烹煮之前,先将绿豆泡水一个下午,让绿豆吸足水份,容易煮烂(不推荐使用水泡方法,水泡的话,会将豆子的绿色素浸泡出来,煮出来的豆沙 颜色就不艳绿了)

步骤2

将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟,然后倒入大量冷水,利用冷缩热胀的原理,让豆子离壳,再沸煮二十分钟,豆壳便会浮于水面,将豆壳瓢去,慢火煮1小时,即成爽口幼滑的绿豆沙.

冰镇绿豆沙的烹饪技巧

因为绿豆属凉性,女生食用过多,对身体不好,所以在烹煮时会 加几片姜中和其凉性 如果你想换种吃法,那在绿豆沙煲好后再放点椰汁或椰子粉,会有另外一种风味哦,不信,试试............... 浓浓的椰子香味,保证让你回味无穷!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-07-28

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