豆角土豆炖宽粉

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梅依旧
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记得有位作家曾经说过，对家乡的怀念就是从吃开始的。读了汪曾琪的《端午的鸭蛋》，萧乾的《枣核》，我才真正理解了这句话。 人们常说，在家里吃妈妈或老婆做的家常菜最美味不过了，特别是离乡的人尤其怀念家乡的家常菜味道。以至一碗粥、几根咸菜会和幸福划上等号。 平时习以为常的一道菜，却因为换了环境变得不再平常时，它的价值便会一下子折射出来，咀嚼的感受让人回到了过去熟悉的回忆里，丝丝缕缕的牵挂是心的感动，也是一种潜意识的解乡愁的文化之举。 老家有一道菜，叫烩菜。就是把土豆、粉条、五花肉还有时蔬炖到一起，哎呀，那味道真是香极了。 如今，离开家乡有一段时间了，我发觉记忆深处也飘散着家乡菜的香味，一缕淡淡的乡愁，笼络心头。 记忆中的美食，才是真正的美味。

豆角土豆炖宽粉的用料

小土豆 5个 芸豆角 200克
五花肉 100克 宽粉 100克
酱油 盐
糖 味精
料酒 姜块
蒜末

豆角土豆炖宽粉的做法

步骤1

小土豆去皮，切成小的滚刀块，浸泡待用
豆角土豆炖宽粉的做法图解2

步骤2

芸豆角去丝，洗净切段、姜、葱切末
豆角土豆炖宽粉的做法图解3

步骤3

五花肉洗净，切成薄片加少许淀粉
豆角土豆炖宽粉的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一点点料酒，煸炒至变色
豆角土豆炖宽粉的做法图解5

步骤5

加入芸豆一起煸炒，反复煸炒至翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐，加水至原料的四分之三的地方烧开
豆角土豆炖宽粉的做法图解6

步骤6

然后放入宽粉转小火焖烧约十分钟即可，中间要勤翻炒，以免宽粉粘锅

豆角土豆炖宽粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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