舒芙里巧克力蛋糕

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舒芙里巧克力蛋糕的用料

鸡蛋 3个 黑巧克力 100克
低筋面粉 20克 细砂糖 50克
黄油 90克 鲜奶油 1大勺
朗姆酒 1大勺

舒芙里巧克力蛋糕的做法

舒芙里巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

六寸戚风模底下铺上一层油纸。巧克力掰小块同黄油一起微波炉中火2分半钟融化备用。
舒芙里巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白加35克细砂糖打至硬性发泡。
舒芙里巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加15克细砂糖，搅拌至蛋黄呈沙拉酱状。
舒芙里巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄液中加入1大勺淡奶油拌匀。
舒芙里巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

加入1大勺朗姆酒拌匀。
舒芙里巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜到蛋黄液中翻拌均匀。
舒芙里巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

此时加入黄油巧克力液一同拌匀。
舒芙里巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入20克低粉拌至无颗粒状，搅拌融合。
舒芙里巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

再把剩下的蛋白全部加进来翻拌均匀，这样蛋糕糊就做好了。
舒芙里巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

烤焙：预热烤箱170度，中层上下火，50分钟。

舒芙里巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙

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