柠檬蛋糕

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柠檬蛋糕的用料

低粉 90克 蛋黄 3个
蛋白 2个 柠檬皮 4克
糖 20克+60克 蜂蜜 15克
泡打粉 3克 黄油 90克

柠檬蛋糕的做法

柠檬蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄中加入糖、柠檬皮丁、蜂蜜用蛋抽搅拌均匀。
柠檬蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加糖打至湿性发泡。
柠檬蛋糕的做法图解3

步骤3

先舀一半蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
柠檬蛋糕的做法图解4

步骤4

把低粉和泡打粉混合均匀，筛一半到蛋糊里轻手翻拌均匀。
柠檬蛋糕的做法图解5

步骤5

继续加入剩下的蛋白糊拌匀面糊。
柠檬蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入剩下的低粉和泡打粉，把所有面糊轻手翻拌均匀。
柠檬蛋糕的做法图解7

步骤7

黄油微波融化成水，分四-五次加入面糊中翻拌，每一次都拌匀面糊后再加下一次黄油，直到最后面糊全部混合均匀。
柠檬蛋糕的做法图解8

步骤8

把面糊倒入模具中（我用的普通的花型蛋挞模如图所示，没有刷油，没有抹粉）
柠檬蛋糕的做法图解9

步骤9

烤焙：预热180度，中层上下火15分钟。

柠檬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 杯子蛋糕 烘焙 蛋糕

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