巧克力核桃派

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巧克力核桃派的用料

低筋面粉 100克 黄油、 20g
黄油 40克 鸡蛋白 两个
细砂糖 10克 巧克力 80g
可可粉 20g 鸡蛋黄 一个
核桃 适量 水 33克

巧克力核桃派的做法

巧克力核桃派的做法图解1

步骤1

黄油放在室温软化。
巧克力核桃派的做法图解2

步骤2

倒入低筋面粉和细砂糖。
巧克力核桃派的做法图解3

步骤3

用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀。
巧克力核桃派的做法图解4

步骤4

搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟

步骤5

把松弛好的面团擀成薄片。
巧克力核桃派的做法图解6

步骤6

把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。
巧克力核桃派的做法图解7

步骤7

在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起。
巧克力核桃派的做法图解8

步骤8

派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起。
巧克力核桃派的做法图解9

步骤9

放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。
巧克力核桃派的做法图解10

步骤10

做馅：将巧克力、黄油隔水融化，搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液（一个蛋黄、两个蛋白）打匀，最后加入可可粉混合均匀。
巧克力核桃派的做法图解11

步骤11

将事先烤好的核桃放入派皮上。
巧克力核桃派的做法图解12

步骤12

到入调好的巧克力派馅儿，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。

巧克力核桃派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-20

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

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