鸭汤煨面
春节的饮食确实很有讲究,北方民谚有“初一饺子,初二面,初三合子团团转,初四烙饼卷鸡蛋”之说。
初五剁小人,初七为人日,合子夹七、合子夹八、合子夹九,十四灯笼全挂上,十五、十六元宵节,二月二龙抬头,老辈子中国人过年就是这么有滋有味,袅袅而又绵长,不到春耕是过不完年的。
砂罐煨面,不同于家常的快煮面,“煨”本是源自明朝,来自江西的煨汤,在江浙四川一点流传开来,慢慢演变出加料的煨面。
煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁,汤水少,因此不论是煨汤还是煨面,都能喝到汤中的精华,而面条吸收饱满的汤汁,呈现出面软而筋道德口感。
老鸭汤,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味,令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
这种颠覆一般汤面口感的新味道,保持醇美丰厚、原汁原味、返璞归真的真滋味,让每口面条,都能吃到饱满鲜美的原味汤汁,如此风味独特的面,您一定要亲手试试,相信你也会爱上它滴!
鸭汤煨面的做法
鸭汤煨面的烹饪技巧
面中的蔬菜,可根据自己的口味的季节搭配
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创建时间:2012-11-20
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