八宝金瓜盅

精品

3.4万浏览 380 收藏

梅依旧

＋关注

盘点年夜饭的餐桌上，最具传统的的甜点那就是八宝甜饭。八宝饭是南方人年夜饭上必不可少的餐后甜食，讨个圆圆满满、甜甜蜜蜜、招财进宝的口彩，八宝就是将百合、红枣、莲子、血糯米、红豆沙、桂圆、核桃仁、红绿丝八样食材凑在一起，绵绵甜甜的，吃上两碗是绝对没有问题。一直以来不太健康的猪油逐渐退出了餐桌，虽然仍有怀旧的将八宝饭列入了菜单，考虑到家人的健康，年夜饭的餐桌上，传统的八宝饭甜点用南瓜替代了。南瓜的甜是食材本身的甜，甜得自然清新，以至于这道甜点一上桌就会被一抢而空。

八宝金瓜盅的用料

南瓜 1只	花生 30克
血糯米 50克	葡萄干 30克
糯米 150克	甜杏仁 20克
红豆 50克	莲子 20克
鲜百合 40克	白糖少许

八宝金瓜盅的做法

步骤1

红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、血糯米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯

步骤2

葡萄干、杏仁泡热水清洗一下后沥干水分，鲜百合洗净

步骤3

南瓜刨去皮，头尾修平

步骤4

糯米、血糯米、红豆、花生、莲子，葡萄干、杏仁、百合放入锅中蒸熟

步骤5

将蒸熟的八宝饭放入白糖拌匀

步骤6

拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸15分钟

八宝金瓜盅的烹饪技巧

1、干百合也可以，浸泡之后再下锅 2、如果用比较大的南瓜，需要对半切，做两个用 3、用高压锅比较容易蒸得熟烂，普通蒸锅需要的时间在半小时以上 4、白糖也可以不加，南瓜本身和干果都是有甜味，视个人口味添加 5、糯米的多少可以根据自己的喜好添加或减少，必须相应的添加或减少其它的配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-20

©本菜谱的做法由梅依旧编写，未经授权不得转载

分类：蒸甜家常菜中国菜

梅依旧

一起来分享给朋友们看看吧：