香辣小鱼干

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梅依旧

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老公出差，带回两包小鱼干，是处理的比较干净的小鱼干。小鱼干本身腥味太重。如果不做处理，做出菜后，腥味依然会很大。　泡鱼干时，在清水里加了点醋，这法子是从一位大厨朋友那里学来的。这个方法真的很灵，用醋泡过的鱼干一点异味都没有，做出菜后吃起来也没腥味。有一幅广告，词句很有意思，说的是“温一壶月光下酒”。好美的意境啊，温一壶月光下酒，这是何等的美丽情怀啊。我不禁浮想联翩，心向往之。喝酒是件悠闲之事，故下酒之物应该符合那漫长悠闲的节奏。黄昏时分归家，依窗而坐，一壶酒，一碟花生米，一抹斜阳，老酒抿抿，“吱”地喝一口白酒，然后拿起一颗花生米，三指悠然捻去皮，慢慢放进嘴里，细细咀嚼，独自一人可以喝上二三个小时，一副陶渊明在竹篱黄菊下的从容与闲适，岂不乐哉？其实，真正喝酒，是不在乎小菜的。老古话说得好：“瓦盆与金尊注酒，同一醉也；蔬食菜羹与烹龙炰凤，同一饱也。”花生、猪头肉、糟毛豆下酒，花费不多，下酒滋味深长，胜过灯红酒绿、水陆杂陈的宴席多多。是的，有时候，幸福与物质并不成正比。