熊猫豆发糕

梅依旧

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咱老祖宗早就撂下过一句话：五谷宜为养，失豆则不良。 也就是说，五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。 生活在都市里的人们，吃惯了细米白面和大肉大鱼，因此，不少“富贵病”也由于吃得过于精细随之而来，吃粗粮已成为一种时尚。 细细想来，老祖宗的话，说的是极对的，咱老祖宗还真是聪明，他把咱现代人的脾气摸的熟透了，不聪明能当上这老祖宗吗？ 民间也有俗语：每天吃豆三钱，何须服药连年。 五谷杂粮是每日饮食的基础，人们每天都吃点豆类食品，不仅可以获取更丰富的营养，还能够远离疾病的困扰，并且正在成为餐桌上的健康新“食”尚。 粗粮中，有一部分是杂豆类，包括黄豆、绿豆、赤豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。黄豆常用来跟排骨、猪蹄一起炖，非常鲜美；绿豆赤豆更多的是拿来煮汤煮粥，或者搅打成红豆沙绿豆沙加入冷冻饮品；黑豆常用来治疗小儿盗汗，煮粥煲汤也不错；芸豆一般是八宝粥的原料之一。 不少粗粮还具有药性，如玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍，而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。 日常饮食以六分粗粮、四分细粮最为适宜，粗细粮搭配食用最合理。建议每天粗粮的摄入量以30-60克为宜，同时适当搭配荤菜，以平衡膳食。 熊猫豆豆皮上的斑点，居然是半边是白色，半边是咖啡色，状如熊猫，其造物之妙，真是神工鬼斧，故称“熊猫豆”。 熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。熊猫豆所含的氨基酸种类齐全，人体中不能合成的8种必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。 由于形状有奇趣，异常美观，所以既有工艺品价值，又可供观赏，熊猫豆形状和口感独特，营养丰富，易熟。鲜熊猫豆，可以炒食，味同四季豆。老熟的干豆粒，常用来煮粥，香味迷人，别有风味。