梦幻甜甜圈

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雯婷茜子
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甜甜圈的用料

糜子面 100克 黍子面 20克
高筋面粉 100克 红豆红枣馅 100克
A：全蛋 30克 白砂糖 40克
盐 一勺 水 70克
酵母 4克 B：装饰用：糖份
紫色、桃红色巧克力笔 彩色糖珠
黑白巧克力

甜甜圈的做法

梦幻甜甜圈的做法图解1

步骤1

将糜子面，黍子面，高筋面粉分别倒入面包机中。
梦幻甜甜圈的做法图解2

步骤2

加入一小勺盐。
梦幻甜甜圈的做法图解3

步骤3

倒入30克全蛋液。
梦幻甜甜圈的做法图解4

步骤4

加入酵母4克，倒入70克温水。开动面包机自动发酵面团功能。
梦幻甜甜圈的做法图解5

步骤5

低速搅拌面团成型后，倒入无盐黄油。
梦幻甜甜圈的做法图解6

步骤6

面团全部揉好后，放置面包机中等待发酵。
梦幻甜甜圈的做法图解7

步骤7

大约80分钟左右，面团发酵为两倍大。用手按一个洞，不再凸起表示发酵完成。
梦幻甜甜圈的做法图解8

步骤8

取出一部分面团，包入红豆红枣馅。收口成饼状。
梦幻甜甜圈的做法图解9

步骤9

将饼用擀面杖略微整平一些，大小跟甜甜圈的直径差不多。
梦幻甜甜圈的做法图解10

步骤10

其他面团擀成1厘米厚的长方形，用甜甜圈模具按压成型。
梦幻甜甜圈的做法图解11

步骤11

全部做好后，放置室温下，盖上保鲜膜，再次发酵40分钟。甜甜圈会膨胀一些。
梦幻甜甜圈的做法图解12

步骤12

因为平时从来不吃油炸食品，煎锅里只放少量油，将面团两面用低火煎至发黄即可。这一步可以改为用空气炸锅炸甜甜圈，也可以放入烤箱，看个人喜好。
梦幻甜甜圈的做法图解13

步骤13

黑巧克力放入透明容器中，隔水加热熔化。
梦幻甜甜圈的做法图解14

步骤14

将甜甜圈放入巧克力酱中，表面沾满即可。
梦幻甜甜圈的做法图解15

步骤15

巧克力笔泡入热水熔化，点缀出自己喜欢的样子，或者用糖珠装饰都可以。

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-22

©本菜谱的做法由 雯婷茜子 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 甜

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