鸡蛋炒挂面（苦逼炒面）

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爻道人
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晚上饿了,不想下楼。看看冰箱里有什么吃的,想着就利用这些剩余的材料来做一顿饭，发现只有一点四季豆一点包菜俩鸡蛋和挂面，实在不想煮，干脆做炒面算了。材料都是剩下的一点，而且怎么都行，所以干脆叫苦逼炒面得了，纪念周末一个人在屋里苦逼的我。

鸡蛋炒挂面的用料

挂面 适量 鸡蛋 一到两个
四季豆 适量 卷心菜 适量
大蒜 适量 辣椒 适量
盐 适量

鸡蛋炒挂面的做法

鸡蛋炒挂面（苦逼炒面）的做法图解1

步骤1

蒜、辣椒切丁，四季豆、卷心菜切丝
鸡蛋炒挂面（苦逼炒面）的做法图解2

步骤2

烧水将四季豆煮到八九成熟，打鸡蛋，把挂面煮到八成熟放入凉水中冷却
鸡蛋炒挂面（苦逼炒面）的做法图解3

步骤3

锅里放油，烧至较高温后放大蒜、辣椒丁炒香，放鸡蛋、四季豆、卷心菜丝翻炒至卷心菜翻炒
鸡蛋炒挂面（苦逼炒面）的做法图解4

步骤4

将冷却的挂面放入锅中迅速翻炒，加盐、生抽、五香粉、胡椒粉。炒好盛出即可。

鸡蛋炒挂面的烹饪技巧

什么材料基本都成，我还用过花菜做，也好吃。四季豆一定要先煮熟，否则翻炒时间短，不熟怕有毒。面条煮熟要泡在凉水里否则就粘在一起了。另外火要旺，油稍多，面条下进去后要不停翻炒否则容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-23

©本菜谱的做法由 爻道人 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 主食 面条

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