摊鸡蛋饼

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女儿爱吃啥，俺就钻研啥

摊鸡蛋饼的用料

鸡蛋 2个 面粉 1杯半
牛奶 250ml 盐
糖

摊鸡蛋饼的做法

摊鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散成蛋液，加入盐、糖各少许，搅匀。
摊鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

面粉过筛，加入蛋液
摊鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

搅拌
摊鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

加入牛奶，搅拌均匀
摊鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

搅成糊，面糊可倒成线状，倒入糊中马上消失的状态就可以了
摊鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

平底锅，小火，刷上薄薄一层油。
摊鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

锅热，油面平静时，舀一勺面糊倒入锅中央，迅速转动锅，让面糊沾满锅底。
摊鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

小火继续煎。等饼边微微翘起时，轻轻晃晃锅，将饼翻面。有功夫的可直接颠锅把饼翻面，我功夫不高，还是用铲子翻吧
摊鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

两面煎好，铲出装盘即可。
摊鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

摊好的饼放入喜欢的菜
摊鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

象吃北京烤鸭一样卷起来吃，十分过瘾。不卷菜就这么吃也不错

摊鸡蛋饼的烹饪技巧

煎饼时一定不要心急，小火慢慢煎。平底锅我不用不沾锅，不沾涂层给我一种不安全感。我用的是不锈钢锅（牌子是三个字母的）非常给力，只要注意锅和油的温度，也能达到不沾的效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-24

©本菜谱的做法由 盖儿4 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 香 饼 平和质 气虚质

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