蒜茸开背虾

精品

2.2万浏览 115 收藏

Queenie_Song2011

＋关注

蒜茸开背虾的用料

大虾若干	蒜四五瓣
葱适量	姜适量
小红辣椒两个	料酒适量
糖酌量

蒜茸开背虾的做法

步骤1

虾洗净，用剪刀剪去虾须，用利刃剖开背部，不要切断，抽掉虾肠线

步骤2

把葱、姜、蒜和小红辣椒切成末放入小碗，然后加入生抽、香醋、糖，把菜油用大火烧热浇到其中，制成蒜茸酱汁，然后用小勺取适量填入虾的背部。

步骤3

放入锅中隔水蒸熟即可。具体时间视虾的大小和多少而定。

蒜茸开背虾的烹饪技巧

1、尽量买个头大点的虾，比较好处理；2、这次试了两种，一种未去虾壳直接开背，一种剥去虾壳，只留下头部和尾部未处理，后来发现只要蒸的时候时间控制的好，两种都无妨；3、如果考虑到小孩子不吃辣的话，可以做两份调料，不放小红辣椒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-24

©本菜谱的做法由 Queenie_Song2011 编写，未经授权不得转载

分类：蒸家常菜中国菜

Queenie_Song2011

一起来分享给朋友们看看吧：