巧克力裂纹曲奇

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看到巧克力裂纹曲奇的照片，我的第一反应就是，我要快点试试看，因为实在太诱人，太可爱了，第一次做好后我包装好带给朋友尝，朋友说太漂亮了都舍不得吃。 说是曲奇，其实是蛋糕。刚出炉的口感软软的非常甜美。

巧克力裂纹曲奇 的用料

低筋面粉 100g 黑巧克力 80g
黄油 45g 全蛋液(约1个半鸡蛋) 75g
细砂糖 30g 可可粉 12g
泡打粉 1.25g 糖粉 40g以上

巧克力裂纹曲奇 的做法

步骤1

黄油和黑巧克力切小了放入不锈钢碗里。隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态。
巧克力裂纹曲奇 的做法图解2

步骤2

加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入全蛋液搅拌均匀，成为糊状。
巧克力裂纹曲奇 的做法图解3

步骤3

面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。
巧克力裂纹曲奇 的做法图解4

步骤4

将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时，能揉成团就行。隔夜也不会太硬。
巧克力裂纹曲奇 的做法图解5

步骤5

把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，然后放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。放在烤盘上，注意每个圆球之间保持4cm的距离。因为加了泡打粉，体积会变胖。
巧克力裂纹曲奇 的做法图解6

步骤6

将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙15分钟左右。完全裂开后再烤一会儿就熟了。
巧克力裂纹曲奇 的做法图解7

步骤7

大集合照：D
巧克力裂纹曲奇 的做法图解8

步骤8

最后放一张，第一次做的没加可可粉的。颜色稍浅些。

巧克力裂纹曲奇 的烹饪技巧

小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-26

©本菜谱的做法由 大嘴巴蛙 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 曲奇 烘焙

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