盐水鸭

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盐水鸭的用料

鸭子 一只 盐，花椒，大料，葱姜，料酒，桂皮，香叶，肉蔻 适量

盐水鸭的做法

步骤1

鸭子洗净，用厨房纸擦干水分

步骤2

将盐与花椒混合，小火炒出香味

步骤3

炒好的盐均匀抹在鸭子身上，并为鸭子按摩

步骤4

将鸭子装在保鲜袋中放入冰箱冷藏，最少3小时

步骤5

做一锅水，量能没过鸭子即可，放入全部辅料，水开后小火煮30分钟

步骤6

取出鸭子，放入做好的卤水中，大火煮开，撇去血沫后转最小火（不沸腾），煮25分钟关火
盐水鸭的做法图解7

步骤7

捞出鸭子，沥干，放凉，切块上桌，大功告成

盐水鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-27

©本菜谱的做法由 LittleDou 编写，未经授权不得转载
分类： 卤 咸 香 凉菜 朋友聚餐

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