辣白菜

精品
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辣白菜的用料

韭菜 1小把 净白菜 2
胡萝卜 2 苹果 2
白梨 2 细辣椒面 2两
1大块 海盐 多半袋
葱白 2根 2头
白砂糖 半斤

辣白菜的做法

步骤1

把白菜一瓣一瓣掰下来,冲洗干净,控干,待用

步骤2

白菜控干后,拿一个大点的盆,取一片白菜放入盆中,撒入海盐,叠加式,逐个码好,腌制8小时左右。(我是前一天晚上腌制,第二天上午制作的)

步骤3

白菜软了之后,用清水把白菜逐片清洗干净,静置控干

步骤4

把苹果、白梨、胡萝卜,洗净'切细丝'放入干净的大盆里。韭菜摘洗干净,切段。

步骤5

葱、姜、蒜,洗净,切小块,放搅拌机里打碎。放入大盆中,加入细辣椒面,剩余海盐,一起顺时针搅拌。

步骤6

静置半小时以上,出汤后再搅拌一次,静置10分钟左右,入味之后,就可以开始制作啦。

步骤7

取一片白菜放入盆中,抹上制作好的酱料,叠加式,逐个涂抹4~5个白菜叶之后,卷上放入密封罐,其余,依次进行。

步骤8

全部完成后,将密封罐放入冰箱内,发酵7~10天后,即可使用啦。

辣白菜的烹饪技巧


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创建时间:2012-11-27

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