白果猪肚汤

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立冬之后，天气越来越冷，患胃病的人也会越来越多。 冬季冷空气的刺激，还有因为天冷人们喜食过烫的食物，这些都是胃病发病率提高的主要原因。 冬季养胃，保暖为先，其次就是食用一些有着养胃健胃的食疗药膳进行保养和调理。 猪肚-猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，我国素有以形补形只说，所以猪肚从古至今一直都是调养脾胃最好的食材。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 白果也叫银杏，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。 此款药膳汤，最适合冬季脾胃调养来食用，而且还可以预防心脑血管疾病，是冬季不可多得的一款营养药膳，尤其适合中老年人。

白果猪肚汤的用料

猪肚 1个 胡萝卜 1根
大白菜 100克 白果 25粒
葱姜 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 大料 3个
碱面 适量 面粉 适量
香醋 适量 白酒 适量
花椒 3克

白果猪肚汤的做法

白果猪肚汤的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
白果猪肚汤的做法图解2

步骤2

白果洗净放入保鲜盒，微波高火2分钟。
白果猪肚汤的做法图解3

步骤3

然后去壳，拨出白果肉备用。
白果猪肚汤的做法图解4

步骤4

猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净。
白果猪肚汤的做法图解5

步骤5

洗干净的猪肚用开水焯烫一下。
白果猪肚汤的做法图解6

步骤6

然后把猪肚切大片。
白果猪肚汤的做法图解7

步骤7

汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，猪肚。
白果猪肚汤的做法图解8

步骤8

加入白酒。
白果猪肚汤的做法图解9

步骤9

大火煮开小火慢煲40分钟。
白果猪肚汤的做法图解10

步骤10

把调料捞出不要。
白果猪肚汤的做法图解11

步骤11

猪肚捞出切条。
白果猪肚汤的做法图解12

步骤12

然后把大白菜，胡萝卜倒入汤煲。
白果猪肚汤的做法图解13

步骤13

加入白果。
白果猪肚汤的做法图解14

步骤14

放入肚条。
白果猪肚汤的做法图解15

步骤15

大伙炖煮15分钟，加入盐。
白果猪肚汤的做法图解16

步骤16

加入胡椒粉调味。
白果猪肚汤的做法图解17

步骤17

最后加少许鸡精关火。

白果猪肚汤的烹饪技巧

白果放入保鲜盒，入微波炉高火2-3分钟，可以轻松的取出白果肉。 猪肚的清洗很重要，一定要正反两面都清洗干净，然后在用开水焯烫一下，才能保证猪肚无异味。 猪肚煮至的时候，不能加盐，那样会使猪肚紧缩，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-28

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 健脾养胃 煲 咸鲜 香 气虚质

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