压胖头鱼头汤

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cindylan
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鱼头可用草鱼，我做了草鱼，是清透的汤。胖头鱼用酱油多些，是深些透明的。8岁女儿和老公超爱！尤其是鱼冻！真是意外惊奇！

鱼头汤的用料

胖头鱼头 1个 盐
黑胡椒粉 葱
姜 蒜
枸杞 白酒
酱油

鱼头汤的做法

压胖头鱼头汤的做法图解1

步骤1

鱼头洗净，特别要把鱼腮，心脏，脊柱处鱼血洗净，把黑色内膜扒掉，鱼腮周围鳞片弄掉。控净水。备用。

步骤2

在压锅中添清水，依次加入葱断，蒜，姜片，少许白糖，黑胡椒粉，少许糖，少许白酒，8粒枸杞，4—5滴酱油。

步骤3

压制15分钟。即食，汤味鲜美，鱼头软嫩。

步骤4

剩下放凉，鱼汤成透明冻，别具风味。

鱼头汤的烹饪技巧

白酒越好，味道越特别。黑胡椒去腥作用，不可缺少！酱油一定要少，保证汤色透明！白糖依个人口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-30

©本菜谱的做法由 cindylan 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 咸鲜 香 家常味

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