孜然牙签牛肉

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减肥要多吃牛肉。孜然牙签牛肉是一道美食，主要制作材料是牛肉、干辣椒，主要调料是孜然粉、黑胡椒粉、玉米淀粉。传统的孜然牙签牛肉主要采用炸制的烹饪工艺制作而成。但是炸制的牛肉热量太高，不适合减肥，今天这道菜不需要炸，腌制好了炒一炒也是很好吃的。适合减肥人群！

孜然牙签牛肉的用料

牛里脊肉 300g 香菜 50g
青红杭椒 各2个 生姜 1小块
老抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 糖 1勺
盐 2g 淀粉 10g
孜然粉 2g 油 30g左右
牙签 1盒

孜然牙签牛肉的做法

#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉的做法图解1

步骤1

先准备好所有食材。
#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉先切片，再切成细条状。
#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉的做法图解3

步骤3

加入准备好的老抽，糖，料酒，蚝油，盐，以及少量的水。反复抓揉，让肉吃水，然后放置一边腌制一小时以上！
#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉的做法图解4

步骤4

期间把香菜切段，姜切碎，辣椒️切圈备用！
#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉的做法图解5

步骤5

腌制完成以后，我们可以发现水几乎全被肉吸收了。加入10克淀粉，搅拌均匀。
#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉的做法图解6

步骤6

用牙签将牛肉一根根串好，放在盘里。
#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉的做法图解7

步骤7

锅里加油烧热。
#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉的做法图解8

步骤8

倒入牙签肉，不要急着翻炒，等到闻到肉香，底部肉估计变颜色以后再翻炒。
#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉的做法图解9

步骤9

所有的肉都已变色，加入青红辣椒和蒜末翻炒均匀。
#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉的做法图解10

步骤10

加入一半香菜翻炒均匀。最后加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了！
#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉的做法图解11

步骤11

碗里铺上剩下的香菜。
#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉的做法图解12

步骤12

切记牛肉不要炒太长时间，要不然肉质会变老！

孜然牙签牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载

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