蟹粉蛋

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最近随着气候的转凉，感冒的朋友辛苦啦。今天特别推荐给大家一道既美味又可防治感冒的【蟹粉蛋】，口感上和真正的螃蟹黄、螃蟹肉非常相似，因为感冒咳嗽不能吃海鲜，就用鸡蛋来解馋吧，用适量的姜醋糖来解除身上的寒气，还可帮助你早日康复呢。

蟹粉蛋的用料

鸡蛋或鸭蛋 4只 姜末 1汤匙
葱花 1汤匙 镇江香醋 3汤匙
白糖 1汤匙 鸡精 少许
清水 1汤匙 食用油 1汤匙

蟹粉蛋的做法

蟹粉蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材。蛋黄和蛋清分开并打散。姜末切得越细越好。葱切成葱花备用。
蟹粉蛋的做法图解2

步骤2

先将调料配制好。一定要用镇江香醋，这样味道才正，镇江香醋香中带甜不带酸涩味。
蟹粉蛋的做法图解3

步骤3

加入白糖。
蟹粉蛋的做法图解4

步骤4

再加少许鸡精提鲜。
蟹粉蛋的做法图解5

步骤5

放入准备好的姜末、葱花和清水一起调和。
蟹粉蛋的做法图解6

步骤6

锅烧热后，倒入少许食用油。用中小火分别将蛋黄、蛋清炒至刚好凝固，马上盛起，不要炒老了。不然会影响口感。
蟹粉蛋的做法图解7

步骤7

用中火将蛋黄和蛋清倒入锅内。
蟹粉蛋的做法图解8

步骤8

倒入调好的配料，用约半分钟的时间快速炒匀后关火。时间不能太久，不然醋会很快挥发。
蟹粉蛋的做法图解9

步骤9

一道非常美味的蟹粉蛋完成了。

蟹粉蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-01

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分类： 炒 香

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