樱桃派|二叔食集

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冬天自己吃樱桃是一件很奢侈的事情，但是当朋友来做客，用樱桃做个美食，还是值得的。今天的樱桃派，最麻烦的还是这个网格的盖子，真的是摆放了好久。智利车厘子樱桃个大肉厚，小朋友吃的非常开心。奶香浓郁酥脆的派底和香甜不腻的智利樱桃完美结合，味道更是诱人，朋友都说今天做的樱桃派好吃。提示:樱桃派模具为10寸。

樱桃派的用料

低筋面粉 350克	黄油 150克
白砂糖 30克	蛋黄液 20克
盐 2克	清水 90克
智利樱桃 1000克	玉米淀粉 25克
白砂糖 140克	鸡蛋液适量
清水适量

樱桃派的做法

步骤1

准备面皮食材。

步骤2

准备樱桃。

步骤3

黄油在室温下软化，加入到面粉中，使其充分融合，呈大颗的粉粒状。

步骤4

加入鸡蛋液、细砂糖、盐，慢慢加入冷水搅拌均匀。

步骤5

揉成光滑的面团，附上保鲜膜，冰箱冷藏40分钟。

步骤6

智利樱桃洗净，去核。

步骤7

锅中倒入樱桃，加入白砂糖和水，翻炒片刻，中火烧开，加入用水溶解好的淀粉搅拌均匀，出锅放凉备用。

步骤8

将面团分成两份，大份擀成直径大于派盘的圆形，铺到派盘上

步骤9

去掉多余的部分，用餐叉将面皮叉上一些小孔。

步骤10

将放凉的樱桃馅料放入派盘里。

步骤11

将另一份面皮切割成宽窄差不多的长条。

步骤12

将长面条纵横交错排列，依次煸出交叉网格。

步骤13

将网格多余的部分去掉，表面刷上一层鸡蛋液。

步骤14

烤箱180度预热10分钟，烘烤40分钟左右，表面变成金黄色即可。

步骤15

可以吃啦！

樱桃派的烹饪技巧

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创建时间:2019-01-06

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