杂粮小米面馒头

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听说吃杂粮比吃精米面好，我一口气买买买了什么青稞米、高粱米、荞麦面、小米面等等，这些有的是我这个南方人见都没有见过的五谷杂粮，一一品尝熬粥做馒头……竟然觉得也都挺好吃的！这个小米面蒸包子馒头也挺好吃的～口感挺好，我们喜欢。

杂粮小米面馒头的用料

小米面粉 200克 面粉 300克
白糖 100克 安琪酵母 5克
温水 适量 盐 2g

杂粮小米面馒头的做法

杂粮小米面馒头的做法图解1

步骤1

安琪酵母粉用小碗温水泡5-10分钟，两种面粉混合。
杂粮小米面馒头的做法图解2

步骤2

混合面粉、糖、盐、酵母水全部都放进面包机按和面20分钟，也可以手工和面一样的效果，如果太干适量加入温水。
杂粮小米面馒头的做法图解3

步骤3

和面完成，按发酵键（深圳天气20度左右）只发40分钟就可以。戳一下不会回缩就是发好了，不要发太过了～会有酸味、我不喜欢。
杂粮小米面馒头的做法图解4

步骤4

发好的面团拿出来使劲揉一揉，再用擀面杖擀两三次排气，最后折叠一下擀开卷起来切段～可以做任何你喜欢的形状。
杂粮小米面馒头的做法图解5

步骤5

放温水锅铁架子上进行二次发酵约10-20分钟，这时候馒头变轻盈了，开大火蒸5分钟上汽之后转中火10分钟即熟了，最好闷3-5分钟再开盖哈！唉！失算！都裂开了！蒸太发了哈哈！
杂粮小米面馒头的做法图解6

步骤6

这算不算是馒头界的小白脸呀？哈哈！
杂粮小米面馒头的做法图解7

步骤7

咬一口看看，馒头里面的组织很细腻！口感不错啊！

杂粮小米面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 美丽的花苑 编写，未经授权不得转载

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