咖喱牛肉干的做法
步骤3
牛肉沥干,红咖喱膏+黄咖喱膏加一碗热水调成糊,锅中放油,油热后下牛肉翻炒均匀,一次放入糖(稍微多放点,提味),生抽,少许老抽,咖喱糊,咖喱粉,翻炒均匀。咖喱比较重口味,别的调料我都没放。咳,图上忘写咖喱粉了。。咖喱牛肉干的烹饪技巧
ps:掌握好量,我觉得按我家的锅子,我这次五斤半肉是极限了,再多很难翻炒哈,压力锅也是最多2/3比较安全,多了就放不下了。咖喱口的东西我喜欢多放点糖,盐自己控制吧,别弄咸了。其实咖喱牛肉也很好吃哈,如果直接做这个可以多放个洋葱。温度我开始用了150,半开门上下火热风循环,不过忙着三国杀底下靠加热管的有几条烤出黑边了,所以大家如果要一起烤记得看着点,勤翻动。10叔后来说90度左右就成,至于时间边烤边尝吧。我牙口不好,没烤太老。再有蜂蜜柠檬茶和牛肉干真的是绝配啊,吃的真欢乐。。。对了,后来同样方法又做了一次羊肉的,我家的矫情男人也很喜欢吃,当然前提是我用的羊肉是内蒙的草场羊,不膻哦。羊肉的比牛肉口感要更香更嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-12-02
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