双皮奶

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双皮奶的用料

全脂牛奶 1袋(500克) 蛋白 3个
白砂糖 适量 可根据自己口味(我本人喜欢吃甜的就放了N多)

双皮奶的做法

步骤1

牛奶倒入锅中加热,不要沸腾,将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮

步骤2

蛋白分离,用筷子打散,尽量打散但不要起沫

步骤3

将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中

步骤4

将糖和蛋清加入牛奶中拌匀

步骤5

将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面

步骤6

上火冷水蒸15分钟关火,不要开盖,焖5分钟即可

步骤7

也可根据自己的喜好撒上蜜豆或葡萄干之类的

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-08-01

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    / 8 双皮奶的做法步骤

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