潮汕果肉

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潮汕是美食之乡，美食小吃数不胜数。 有种小食叫“果肉”豆腐膜（薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称“腐膜”）包马蹄、肉末、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸，皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷，是绝妙的茶配，也是家宴上可口的小食。 上周,楼下的邻居送来一盘自家做的小吃,说是家乡特产,尝过之后,非常喜欢,还跟猪一起讨论做法和材料. 说起这外皮,猪说是猪大肠之类的东西,我说不像,吃起来脆脆的,有点像薄的腐竹皮,后来通过上网和请教潮汕同事,才确定真的是腐竹皮,后来,通过嘉米花的介绍,在南坑市场买到了,2块大洋一张.

潮汕果肉的用料

猪肉馅 香菇
马蹄 胡萝卜
鸡蛋 盐
糖 生抽
白胡椒粉 香油

潮汕果肉的做法

潮汕果肉的做法图解1

步骤1

猪肉馅顺一个方向搅拌.
潮汕果肉的做法图解2

步骤2

加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀.
潮汕果肉的做法图解3

步骤3

再加入所有调料拌匀.
潮汕果肉的做法图解4

步骤4

腐皮煎小块
潮汕果肉的做法图解5

步骤5

包住肉馅
潮汕果肉的做法图解6

步骤6

卷起来.最后用蛋液封口
潮汕果肉的做法图解7

步骤7

平底锅放油,小火半煎半炸金黄
潮汕果肉的做法图解8

步骤8

切成小段

潮汕果肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-03

©本菜谱的做法由 小潺 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煎 香 家常菜 小吃

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