有使命的乡巴佬鸡蛋

精品独家

9306 浏览 155 收藏

另一米雉菊

＋关注

在我的意识里，每一道菜每一碗汤都是有使命的。烤全羊佛跳墙这些硬菜是厨师赖以谋生的看家本领，而提拉米苏波波奶茶这类甜品则是爱人你侬我侬的甜蜜传情。我今天的这一锅乡巴佬鸡蛋，好像是上天派来解救我于水深火热之中的灵丹妙药，于我而言，是让自己突然释怀的那块敲醒心门的金砖。感谢这锅极具使命感的乡巴佬鸡蛋。。

乡巴佬鸡蛋的用料

鸡蛋 23个	啤酒 2罐
老抽 2汤勺的量	生抽 2汤勺的量
盐 1汤勺的量	糖 1汤勺的量
大料家里有啥就放啥

乡巴佬鸡蛋的做法

步骤1

食材全家福如图。绿框里的鸡蛋是临时敲了中国好邻居虹姐的家门借来的12个，还没顾得上买来还给她，也还没顾得上把做好的成品拿给她品尝。

步骤2

第一步就是把鸡蛋清洗一下扔锅里煮十分钟（煮蛋的过程又忘记拍照，不过相信大家都会煮蛋的对吧）等蛋熟的期间准备一盆凉水备用。我感觉原本准备的那一罐珠江啤酒是不够煮23个鸡蛋的，赶紧翻箱倒柜，还好家里还有一罐千岛湖，于是补拍了木有鸡蛋的食材全家福照片如上图。

步骤3

鸡蛋煮熟以后捞到上一步准备好的凉水盆里快速冷却，然后开始剥啊剥，先把装了大料的调料盒放在小花锅的侧面，然后把剥好的鸡蛋放到锅里。先放调料盒然后放鸡蛋目的在于固定调味盒的位置，避免它上窜下跳的把鸡蛋划伤让鸡蛋破相。然后就可以倒啤酒开煮啦，重要的事情说三遍，不用倒水不用倒水不用倒水。只需要两罐啤酒就够煮的了。不加水只加啤酒也正是乡巴佬鸡蛋与五香茶叶蛋的区别所在，口感完胜五香茶叶蛋好几个档次的秘诀也就在这里了。