酱烧茄子

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雨鸾
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酱烧茄子的用料

嫩茄子 一条 六月香豆瓣酱
葱姜蒜末 味精 少许

酱烧茄子的做法

步骤1

茄子洗净切成滚刀块，放到清水里泡一下。

步骤2

锅中放油烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入一勺六月香豆瓣酱炒出香味。

步骤3

茄子捞出控净水分，放入锅里煸炒均匀（一定要炒透，让它充分吸收酱的香味）。

步骤4

锅里淋入适量的水焖一下，焖至茄子软烂就可以了。

步骤5

出锅前加少许的味精，淋少许香油就OK了。

酱烧茄子的烹饪技巧

因为豆瓣酱本身就有很重的咸味，所以在炒这道菜的时候就不用在另外加盐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-03

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 家常菜 中国菜

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