奶香小馒头

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吃好吃的喽aici君
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北方的馒头不蒸用炒，用一个鸡蛋一碗面粉这样最简单的食材，和好面团自然饧发，手把手教你做零添加小食。双手一揉，擀面杖一压一擀，用刀一切，放到平底锅里让这些mini馒头一点点膨胀、上色、变熟，就这么简简单单的几步，根本不怕学不会～

馒头的用料

面粉 80g 鸡蛋 1个
酵母 2g 白糖 10g
炼乳 5g 盐 1g
玉米油 3ml

馒头的做法

奶香小馒头的做法图解1

步骤1

将面粉、鸡蛋、食盐、酵母、白糖和炼乳都放入大碗中，根据面粉的吸水性适量的添加清水或牛奶，开始和面。
奶香小馒头的做法图解2

步骤2

先将面团和至大概成团，但是表面还不够光滑的状态，盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。
奶香小馒头的做法图解3

步骤3

饧发完成后，将面团和至光滑。
奶香小馒头的做法图解4

步骤4

把面团放到温暖的地方进行室温发酵。
奶香小馒头的做法图解5

步骤5

发好的面团呈原来的两倍大小，拿出来排气。
奶香小馒头的做法图解6

步骤6

将面团尽量擀成5mm厚度的方形。
奶香小馒头的做法图解7

步骤7

切成大小均匀的条状。（面条之间保留一定距离，不然它们特别容易粘到一起。）
奶香小馒头的做法图解8

步骤8

再把条状面条切成小方块儿的形状，撒一层面粉防粘。
奶香小馒头的做法图解9

步骤9

预热平底锅，倒入玉米油。
奶香小馒头的做法图解10

步骤10

把小方块儿们都倒入锅中，这个时候就是考验耐心啦，要小火不停地翻炒。
奶香小馒头的做法图解11

步骤11

慢慢的，小馒头四周的颜色变得金黄、膨胀
奶香小馒头的做法图解12

步骤12

再翻炒翻炒，就可以关火啦～
奶香小馒头的做法图解13

步骤13

取出来小馒头，松松软软的～
奶香小馒头的做法图解14

步骤14

蘸果酱、蘸炼乳，把小馒头放里面滚一圈，甜滋滋的味道也太棒了吧！
奶香小馒头的做法图解15

步骤15

哈哈，吃起来～一口我能塞10个～

馒头的烹饪技巧

1.炒小馒头的时候，一定要全程微小火。但也不要因为是小火，受热慢，就把馒头放在那里不管，一个不留神，它可是会糊的！ 2.如果想要奶香味儿更重一些，和面的时候把清水换成温牛奶，同时还能帮助酵母融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-07

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 零食 一家三口 一人食

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