冷吃牛肉
独家
冬夜,三俩友,两壶酒,一碟肉,微醺微暖。
如果你曾到过四川自贡,试过在红红一盘辣椒里找肉,嘴里辣浪滔天,不停喝,不停吃,辣并快乐着。那么,你定懂得这道菜的魅力。
这次还算“厚道”,肉切得比较大,这样不至于翻找太难,也不至于辣至灵魂....
冷吃牛肉的做法
冷吃牛肉的烹饪技巧
牧羊说:
1.牛肉切大切小切什么造型,随你;
2.辣椒,花椒,香料放多放少,随你;
3.牛肉逆纹切比较容易嚼,顺纹切比较耐咬,可以撕丝丝吃;
4.白糖不建议省略,可以缓冲辣味,丰富口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-01-07
©本菜谱的做法由 牧羊手制 编写,未经授权不得转载
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