拔丝元宵

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雨鸾
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拔丝元宵的用料

元宵 适量（我一共用了十个） 白糖 三大勺（吃饭用的那种）
白醋 少许 清水 少许
熟芝麻 适量

拔丝元宵的做法

步骤1

将买回来的新鲜元宵（现卖现做的那种，而非冷冻的汤圆），放到油锅里，小火炸成金黄色。

步骤2

准备一个空盘子，事先在盘子底部抹上少许油，备用。

步骤3

锅内留少许底油，放入三大勺白糖，滴上几滴白醋，在加上少许水（如果放三勺白糖的话加上一勺的水也就足够了），小火慢慢的熬，熬至水分蒸发，糖汁变粘稠，由一开始的大气泡转变成小气泡，糖汁的颜色变成浅黄色的时候（在这期间要用铲子不停的搅拌，防止糖汁沾锅），快速的倒入炸好的元宵，用铲子翻炒几下，让元宵裹匀糖汁~~（动作一定要快哦）。

步骤4

洒上适量的熟芝麻，就可以出锅了，盛到我们准备好的盘子里。

拔丝元宵的烹饪技巧

金丝飞扬，甜诺可口的拔丝元宵就大功告成了，做这个的关键就是熬糖的火候，我也是练了好多次，才达到了这个棒槌的程度！！呵呵，实在是不好意思，献丑了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-04

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 甜

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