浓情巧克力戚风

4255 浏览 20 收藏

浓情巧克力戚风的用料

低粉 45克 鸡蛋 3个
玉米油 30克 牛奶 35克
细砂糖(蛋黄) 10克 细砂糖(蛋白) 30克
柠檬汁 几滴 黑巧克力 25克

浓情巧克力戚风的做法

浓情巧克力戚风的做法图解1

步骤1

备好所须材料
浓情巧克力戚风的做法图解2

步骤2

鸡蛋的蛋白和蛋黄分离好,注意:装蛋白的容器必须无水无油!!!
浓情巧克力戚风的做法图解3

步骤3

巧克力和牛奶隔热水融化
浓情巧克力戚风的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
浓情巧克力戚风的做法图解5

步骤5

再加上玉米油和糖搅拌均匀
浓情巧克力戚风的做法图解6

步骤6

低粉过筛进去,用切拌手法拌至没干粉!
浓情巧克力戚风的做法图解7

步骤7

蛋黄分两次或者三次加进去拌匀
浓情巧克力戚风的做法图解8

步骤8

细腻无颗粒状态
浓情巧克力戚风的做法图解9

步骤9

蛋白加入几滴柠檬汁打至起大泡泡加入1/3的细砂糖
浓情巧克力戚风的做法图解10

步骤10

继续打至细腻再加1/3的糖
浓情巧克力戚风的做法图解11

步骤11

打至蛋白起细纹把剩下的糖加进入继续打
浓情巧克力戚风的做法图解12

步骤12

打到干性发泡!这个时候可以先把烤箱温度调至上下150度预热好
浓情巧克力戚风的做法图解13

步骤13

打好的蛋白分三次加到巧克力糊里切拌均匀
浓情巧克力戚风的做法图解14

步骤14

拌好的蛋糕糊稍稍提高,慢慢的倒进备好的模具里!
浓情巧克力戚风的做法图解15

步骤15

倒完后在台面震两下,可以把大泡泡震破
浓情巧克力戚风的做法图解16

步骤16

放到烤箱中层烤大概40分钟
浓情巧克力戚风的做法图解17

步骤17

烤好后拿出来在台面震两下,把热气震出,马上倒扣晾凉
浓情巧克力戚风的做法图解18

步骤18

浓情巧克力蛋糕就好了!

浓情巧克力戚风的烹饪技巧

蛋糕糊倒进模具时,提高点慢慢倒可以把大泡泡消掉!每家的烤箱温差不同,所以要配合自家烤箱做出适当调节!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-08

你当前的位置:豆果美食 > 浓情巧克力戚风

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 浓情巧克力戚风的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活