鱼冻

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民间流传甚广隔夜菜隔夜饭不能吃或者致癌类的说法，可鱼冻就是隔夜了才能成形，或者放进冰箱中才能凝固成冻。突然间不知怎么的想到了鱼冻，昨天炖鱼的时候，为了有鱼冻吃故意多加了一些水，吃的时候留一部分汤出来，早晨一看，呵呵，完美的鱼冻，咸鲜、嫩滑，香香的，不腻。

鱼冻的用料

鱼 750克 生姜 小块
洋葱 20克 大蒜 6瓣
花椒 少许 生抽 适量
料酒 适量 盐 适量
干辣椒 适量

鱼冻的做法

#2018年我学会的一道菜#鱼冻的做法图解1

步骤1

选用什么鱼，可以随意，在买鱼的地方上专业人顺带着有个大概处理，会剖腹切块，这样自己就省事多了，回家清洗干净沥水。
#2018年我学会的一道菜#鱼冻的做法图解2

步骤2

洋葱切小，蒜切片， 生姜切片。
#2018年我学会的一道菜#鱼冻的做法图解3

步骤3

和干辣椒一起放入油锅中爆炒出香味。
#2018年我学会的一道菜#鱼冻的做法图解4

步骤4

加入鱼块轻轻翻炒一分钟。
#2018年我学会的一道菜#鱼冻的做法图解5

步骤5

锅内加水，水要多些，尽可能一次到位。
#2018年我学会的一道菜#鱼冻的做法图解6

步骤6

放入花椒、料酒、酱油，盖上盖子，大火煮开后用小火焖半小时，因为鱼冻主要是煮出来的味道。
#2018年我学会的一道菜#鱼冻的做法图解7

步骤7

放盐，鱼肉捞出来。
#2018年我学会的一道菜#鱼冻的做法图解8

步骤8

汤装碗中放着过夜或都搁冰箱。
#2018年我学会的一道菜#鱼冻的做法图解9

步骤9

凝固后倒在盘子中，底部有调味品和一些小的鱼肉，家有小孩子的尤期得注意有小的刺出现。
#2018年我学会的一道菜#鱼冻的做法图解10

步骤10

切成块，就是美味的鱼冻了。

鱼冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

©本菜谱的做法由 我是王梅子 编写，未经授权不得转载

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