主显节「法式国王派 La Galette des Rois」

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主显节（三王来朝The Epiphany of Our Lord Christ） 「天主，祢今天藉异星的引导，使祢的唯一圣子显示给天下万民；我们现在因信德的光照认识了祢，求祢不断地指引我们。」 那颗星，如此明显，不追随天主的引导，我们便不会感到满足。上主已经显示了自己，所以，请带着谦卑的心，向天主敞开心扉，把喜乐和痛苦都诉说给祂吧。 主显节L'épiphanie 传统甜点—— 「法式国王派 La Galette des Rois」 浓郁黄油味千层松脆酥皮+烘烤竖果香，少糖不太甜，口口停不下来，盘子里的屑屑快被猫舔光啦。

Galette的用料

杏仁奶油馅 低粉 15g
杏仁粉 50g 细砂糖 40g
黄油 40g 全蛋液 40g
朗姆酒 两大勺 蛋黄 一个

Galette的做法

主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解1

步骤1

食材。派皮：略(*因为可以买现成的，所以做法就不发了)
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，加入细砂糖，搅打均匀，分次加入全蛋液，搅打均匀
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解3

步骤3

筛入低粉，加入杏仁粉(不用过筛)，搅拌均匀，加入两大勺朗姆酒，搅拌均匀
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解4

步骤4

派皮冰箱取出，切成两份
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解5

步骤5

分别擀成圆片
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解6

步骤6

杏仁奶油馅放到派皮中间，四周涂上蛋黄液
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解7

步骤7

盖上另一张派皮，切掉多余的边角(*可以重复利用烤蝴蝶酥喔)，修整成圆形，用刀尖在派皮上划上花纹(*不要划透派皮)，派周围用手按压，用刀背压出刀痕
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解8

步骤8

派皮上涂上剩下的蛋黄液，烤盘铺油纸，220度15分钟，降至200度再烤15分钟
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解9

步骤9

适量细砂糖用热水搅拌均匀放凉备用，烤好后在派表面涂上放凉的糖水，可以多涂两遍，周围也一定要涂抹均匀(*一定要刚烤好的热派，配完全放凉的糖水)
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解10

步骤10

　
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解11

步骤11

　
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解12

步骤12

　
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解13

步骤13

　
主显节「法式国王派 La Galette des Rois」的做法图解14

步骤14

　

Galette的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

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