皮蛋瘦肉粥

精品
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食材清单

大米(米饭也可以) 适量 皮蛋 两个
猪瘦肉 适量 香菜 适量

烹饪步骤

步骤1

将瘦肉切成大一点的丁,放保鲜盒里用少许盐腌上,然后放到冰箱里腌制一夜。

步骤2

将米淘洗干净备用,将香菜洗净,切成段。

步骤3

将锅里放适量水,水开以后放入腌好的肉丁,撇去浮沫。

步骤4

待肉丁煮至完全变色成熟的时候捞出肉丁备用。

步骤5

将淘洗干净的米放入锅中开始煮粥。

步骤6

煮粥的同时用手将煮好的肉丁撕成细丝,备用。

步骤7

将两个皮蛋剥皮,切成大一点的块,一个皮蛋切成八瓣就差不多。

步骤8

粥煮到六七成熟的时候放入撕好的肉丝,,放入一个皮蛋的量,继续煮,如果觉得粥的味道有些淡的话可以再加少许盐。

步骤9

粥煮到好的时候放入另外一个皮蛋,撒入切好的香菜段即可。

小贴士

整个过程不加其它任何的调味品,只加盐!但是我从没有想到过只加了盐的皮蛋瘦肉粥竟然是这么好喝!!我以前也做过,但是每次都是加了一些其它的调味料在里边,每次都是觉得有些不尽人意,只是偶然的这次喝过惠姐做的那个只加了盐的皮蛋瘦肉粥,才发现有些东西不是调料越多就会味道越好,反倒是这个只加了盐的粥味道竟然是这么好,没有任何的杂味在里边,只有那米的香气,肉的香气,还有那皮蛋的香气!!

创建时间:2012-12-04 15:57:16

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