菠萝包

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米粒妈妈璐璐
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菠萝包的用料

高筋面粉 500g 水 150g
牛奶 100g 奶粉 25g
酵母粉 5g 全蛋液 50g
白砂糖 50g 盐 5g
黄油 30g 酥皮部分：
黄油 100g 白砂糖 80g
全蛋液 30g 低粉 140g
奶粉 30g 装饰表面蛋黄液 一个鸡蛋

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

高粉，奶粉，酵母粉，牛奶清水，全蛋液，盐，白砂糖放入面包机揉10分钟后，加入软化好的黄油，面包机揉面程序即可，揉出筋膜，放温暖处发酵至两倍大
菠萝包的做法图解2

步骤2

发好的面擀匀排气
菠萝包的做法图解3

步骤3

分成14个小剂子，揉匀，盖上保鲜膜继续醒发20分钟。醒发好可以包入自己喜欢的馅料，放不放都可以，自己决定
菠萝包的做法图解4

步骤4

酥皮分成14份，放入保鲜膜中间，用擀面杖擀成饺子皮形状
菠萝包的做法图解5

步骤5

盖到醒发好的面团上，用虎口收口，把面团包裹起来
菠萝包的做法图解6

步骤6

包好了，用刀划出如图的形，像菠萝的小块块
菠萝包的做法图解7

步骤7

都划好刷上蛋液在表面，刷均匀即可，放入烤箱继续发酵两倍大
菠萝包的做法图解8

步骤8

烤箱预热200度20分钟，我家烤箱温度高，我用180度烤了20分钟，温度根据自己家的烤箱来决定，喜欢火大的温度多烤一会就行

菠萝包的烹饪技巧

没有面包机的用用手揉就可以，但是比较累，得40分钟左右，能揉出筋膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 米粒妈妈璐璐 编写，未经授权不得转载

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