双色豆沙小松糕

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过年吃糕，五谷丰登，节节高！

双色豆沙小松糕的用料

糯米粉 150g 大米粉 350g
紫薯 110g 糖 100g
温水 约100g 豆沙 适量

双色豆沙小松糕的做法

#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解1

步骤1

食材
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解2

步骤2

糯米粉、大米粉和细砂糖全部倒入一个盆中，同时，紫薯可以先上锅蒸了
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解3

步骤3

用手搅拌均匀，然后均分成二份（因为有二个颜色）
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解4

步骤4

取其中一份，先做原味的，温水约50g，少量多次的加入（切不可一下子全倒进去），用手搅拌，也可以用二手揉搓，最后混合成干湿适中的粉
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解5

步骤5

加水搅拌的时候，吃不准到底要放多少，可以经常用手把粉捏成团试试，直到能把粉类捏成象图中的团（捏在手里不会马上松散开，但又不是实墩墩的那种）就可以了
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解6

步骤6

接着过筛
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解7

步骤7

过筛后的原味粉，非常细洁，先暂放一边
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解8

步骤8

取另一份混合过的粉，加入蒸熟的紫薯
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解9

步骤9

把紫薯捏成泥，和粉充分混合，和原味的一样，也必须是少量多次的加水，搅拌、揉搓
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解10

步骤10

最后能捏成偏松散的粉团
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解11

步骤11

接着过筛，然后可以正式上模具了
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解12

步骤12

先放原味的 家里有专门做这个糕的模子，如果你没有，也可以放在蒸笼或蒸格里上炉蒸，就是做出来大个点（我另外有个多色松糕用的就是蒸格蒸的方法，大家可以去看看参考一下）
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解13

步骤13

中间放上豆沙
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解14

步骤14

上半段放紫薯的
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解15

步骤15

最后表面放上些装饰食材
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解16

步骤16

利用压力锅的蒸汽，上锅蒸，30秒左右就OK了
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解17

步骤17

掰开看看，趁热食用，松软香糯
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解18

步骤18

完成
#年味十足的中式面点#双色豆沙小松糕的做法图解19

步骤19

完成

双色豆沙小松糕的烹饪技巧

看着复杂，其实没啥大花头的，关键全在加水拌粉里，水太多蒸出来就会烂烂的不成型；水少了成品太干就会开裂，所以一定要恰到好处。 在过筛时如果发现有结块的米粉小疙瘩，一定要把它捻开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载

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