干锅麻辣土豆片

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麻辣鲜香，超快手

干锅麻辣土豆片的用料

土豆一个	小香葱 1棵
香菜少许	姜少许
蒜末少许	郫县豆瓣酱 2茶匙
孜然粉适量	清水少许
食用油适量

干锅麻辣土豆片的做法

步骤1

1、首先准备好食材：土豆一个，去掉外皮。小葱和香菜洗干净后切去根部。

步骤2

2、然后，先用刀把土豆切成薄片，再放到清水中浸泡一会儿。

步骤3

3、紧接着，我们在不粘锅内倒入适量的食用油，油热后把豆瓣酱放进去，进行煸炒。

步骤4

4、之后，再把切好的葱花、姜末和蒜末一起放到锅中，炒出香味儿。

步骤5

5、接着，把浸泡过后的土豆片沥干水分，再放到锅中，用铲子进行翻炒。

步骤6

6、大概5分钟过后，土豆就会开始变软，因为切得比较薄，所以也更加好熟。

步骤7

7、此时，我们可以根据个人的口味撒上孜然粉或者辣椒粉进行调味。

步骤8

8、最后，在出锅之前，把切好的香葱和香菜一起放到锅中，再次翻炒均匀即可。

步骤9

9、将炒好的土豆片盛入盘中，表面可以再用葱花和香菜装饰一下。

步骤10

成品

干锅麻辣土豆片的烹饪技巧

【小贴士】： 1、土豆片尽量切得薄一点，这样炒的时候会比较好熟。 2、切好的土豆放到清水里浸泡，可以把里面的淀粉泡出来，这样在炒的时候就不会发粘了。也可以防止其氧化变黑。 3、调味料的用量可以根据个人口味来放。 4、这道菜属于比较快手的，所以炒制的时间不要过久。 5、香菜和小葱要在出锅前放，起到了提味的作用。
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创建时间:2019-01-09

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