干锅麻辣土豆片

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麻辣鲜香,超快手

干锅麻辣土豆片的用料

土豆 一个 小香葱 1棵
香菜 少许 少许
蒜末 少许 郫县豆瓣酱 2茶匙
孜然粉 适量 清水 少许
食用油 适量

干锅麻辣土豆片的做法

干锅麻辣土豆片的做法图解1

步骤1

1、首先准备好食材:土豆一个,去掉外皮。小葱和香菜洗干净后切去根部。
干锅麻辣土豆片的做法图解2

步骤2

2、然后,先用刀把土豆切成薄片,再放到清水中浸泡一会儿。
干锅麻辣土豆片的做法图解3

步骤3

3、紧接着,我们在不粘锅内倒入适量的食用油,油热后把豆瓣酱放进去,进行煸炒。
干锅麻辣土豆片的做法图解4

步骤4

4、之后,再把切好的葱花、姜末和蒜末一起放到锅中,炒出香味儿。
干锅麻辣土豆片的做法图解5

步骤5

5、接着,把浸泡过后的土豆片沥干水分,再放到锅中,用铲子进行翻炒。
干锅麻辣土豆片的做法图解6

步骤6

6、大概5分钟过后,土豆就会开始变软,因为切得比较薄,所以也更加好熟。
干锅麻辣土豆片的做法图解7

步骤7

7、此时,我们可以根据个人的口味撒上孜然粉或者辣椒粉进行调味。
干锅麻辣土豆片的做法图解8

步骤8

8、最后,在出锅之前,把切好的香葱和香菜一起放到锅中,再次翻炒均匀即可。
干锅麻辣土豆片的做法图解9

步骤9

9、将炒好的土豆片盛入盘中,表面可以再用葱花和香菜装饰一下。
干锅麻辣土豆片的做法图解10

步骤10

成品

干锅麻辣土豆片的烹饪技巧

【小贴士】: 1、土豆片尽量切得薄一点,这样炒的时候会比较好熟。 2、切好的土豆放到清水里浸泡,可以把里面的淀粉泡出来,这样在炒的时候就不会发粘了。也可以防止其氧化变黑。 3、调味料的用量可以根据个人口味来放。 4、这道菜属于比较快手的,所以炒制的时间不要过久。 5、香菜和小葱要在出锅前放,起到了提味的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-09

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