海蛎饼

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妙妈青汁红糖
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靠海的我们不吃海鲜怎么行。回老家带过来的新鲜海蛎，做点海蛎饼！简单好做，准备好材料就可以了。有了海蛎饼自然少不了海蛎汤！

海蛎饼的用料

海蛎 一斤 面粉 20g
地瓜淀粉 150g 盐 适量
鸡精 半勺 酱油 1勺
胡萝卜 半个 白萝卜 小半个
洋葱 2半个 葱 4.5棵
香菜 2棵

海蛎饼的做法

海蛎饼的做法图解1

步骤1

拿一个大点的盆把海蛎倒进去，加水，再加一小一小搓盐顺时针搅拌。转个两三圈。把海蛎捞出来残余的海蛎壳也就沉淀到底。再仔细检查一下。没有壳就可以了，洗干净了海蛎里加盐，鸡精酱油，翻拌备用！
海蛎饼的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝，葱切小粒
海蛎饼的做法图解3

步骤3

白萝卜也切丝，洋葱切丝，这里没有拍图片！
海蛎饼的做法图解4

步骤4

冷锅冷油，油热下洋葱跟葱白，翻炒至香味出来。
海蛎饼的做法图解5

步骤5

倒入白萝卜跟胡萝卜翻炒至变色变软！盛出放凉备用！
海蛎饼的做法图解6

步骤6

将葱跟香菜倒入海蛎里！
海蛎饼的做法图解7

步骤7

最后将所有食材倒入海蛎里！
海蛎饼的做法图解8

步骤8

加面粉，地瓜粉，《没有地瓜粉用土豆粉也可以，但是想做出地道的莆田海蛎饼是必须加地瓜粉的》搅拌均匀，只能顺时针搅拌，不然太用力就破肚子了！
海蛎饼的做法图解9

步骤9

搅拌差不多时再加一个鸡蛋！调制舀起容易流动就可以！最后就是上锅煎了，我又忘了拍照片了锅里加油，油热倒上一勺海蛎，摊成薄饼。煎至定型翻面继续煎，直至煎熟，就可以开吃了，记得油少点，怕不熟可以在翻面后，洒上一点点水。小火煎1.2分钟就可以了！
海蛎饼的做法图解10

步骤10

有海蛎饼肯定少不了海蛎汤，洗干净的海蛎加盐鸡精，再加一小勺香油，地瓜粉搅拌均匀，海蛎拿起来要不容易掉，不然就成面糊汤了锅里加油翻炒洋葱至香味出来倒水，水滚下海蛎，盖上锅盖，大火煮至翻滚，再煮1分钟就可以了
海蛎饼的做法图解11

步骤11

出锅前放点香菜味道更香！

海蛎饼的烹饪技巧

新鲜的海蛎要少放酱油，不然都是酱油的味道就没有海蛎海水的鲜味了！不懂的可以下面评论！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 妙妈青汁红糖 编写，未经授权不得转载

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