南瓜牛角包

16.5万 浏览 1273 收藏
收藏
晓廷爱烘焙
晓廷爱烘焙 晓廷爱烘焙
＋ 关注


首先感谢我们的喜悦老师，在这个硕果累累深秋提供这么好的配方，让我们来享受南瓜美味-一南瓜牛角包， 此方可以做牛角包14个

ţ的用料

高筋面粉 400克 南瓜泥 120克
盐 4克 鸡蛋液 40克
奶粉 24克 黄油 80克
老面 200克 老面可以是上次做面包预留出来 的一部分

ţ的做法

南瓜牛角包的做法图解1

步骤1

准备所需材料，南瓜蒸熟，取所需份量南瓜泥
南瓜牛角包的做法图解2

步骤2

将除黄油外所有材料倒入搅拌缸中操均匀后放入黄油揉至光滑，放置温度处发酵
南瓜牛角包的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大，手指沽面粉插入无回缩即可，取出进行排气，尽量将面团擀成薄片，排气过程决定组织是否均匀
南瓜牛角包的做法图解4

步骤4

擀着起后，分割成14个面胚，并整形成水滴形状，松弛15分钟
南瓜牛角包的做法图解5

步骤5

松弛后，将水滴型面团擀长，在宽的一头切一个小口，并由宽的一头推卷起，成牛角形
南瓜牛角包的做法图解6

步骤6

如图
南瓜牛角包的做法图解7

步骤7

将面团两头搓细并弯成牛角状，摆入烤盘中
南瓜牛角包的做法图解8

步骤8

将烤箱内放一碗热水并开发酵档，放入面包胚，进行二次发酵，大概40分钟，预热烤箱170度，面团刷上层鸡蛋液，中层烤十分钟，拿出来刷一层黄油液再烤十分钟，再次刷一层黄油液，并继续烘焙5分钟即可。
南瓜牛角包的做法图解9

步骤9

美味的南瓜牛角面包出炉了!
南瓜牛角包的做法图解10

步骤10

组织细腻，营养丰富

ţ的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

ţ的其他做法更多

ţ的全部作品更多

上传我做的这道菜

ţ的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南瓜牛角包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 南瓜牛角包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活