中式菊花酥

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花开富贵菊花酥！

中式菊花酥的用料

水油皮 中筋粉 100g
细砂糖 15g 猪油 10g
全蛋液 10ml 水 约45g
油酥 中筋粉 80g
猪油 50g 豆沙馅 适量

中式菊花酥的做法

#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解1

步骤1

先做水油皮，细砂糖加入中筋粉中
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解2

步骤2

加入全蛋液
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解3

步骤3

水（每个牌子面粉的吸水性不同，水少量多次的加入）
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解4

步骤4

10g猪油
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解5

步骤5

最后揉成一个光滑、柔软的面团
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解6

步骤6

将面团均分成12分，分别揉成圆球，盖上保鲜膜松弛半个小时
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解7

步骤7

接着做油酥，50克猪油加入中粉中
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解8

步骤8

揉搓均匀，最后揉成团
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解9

步骤9

同样分成12份
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解10

步骤10

松弛好的水油皮面团按扁成圆形，将油酥团放在水油皮面团中
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解11

步骤11

然后包起来，收口朝下
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解12

步骤12

用擀面杖擀成长椭圆型
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解13

步骤13

从上往下卷
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解14

步骤14

卷好后的面团旋转90度
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解15

步骤15

再次擀成长椭圆型，再次从上往下卷起来，全部卷完后，再次静置松弛15分钟
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解16

步骤16

随后取一个面团，擀成圆形，中间放上豆沙馅（别的馅也可以）
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解17

步骤17

包起来，收口朝下，按扁
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解18

步骤18

用刀或剪刀，切成12瓣
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解19

步骤19

将每一瓣都扭转一个方向
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解20

步骤20

在花朵的中心刷一点蛋液
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解21

步骤21

撒上一点点黑芝麻，预热好的烤箱，200度，15分钟左右
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解22

步骤22

完成
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解23

步骤23

完成
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解24

步骤24

完成
#年味十足的中式面点#中式菊花酥的做法图解25

步骤25

完成

中式菊花酥的烹饪技巧

用猪油做的酥皮点心，起酥最好香气最浓。如果没有猪油也可以用黄油代替，如果黄油也没有，就只能用色拉油之类的，不过，效果就要差好多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载

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