椒香肥牛|酸辣销魂

精品
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食材清单

肥牛卷 350g 泡豇豆 200g
二荆条 2个 小米椒 3个
绿豆芽 150g 麻椒 2g
花椒 2g 生抽 10g
白醋 5g
5片
葱白

烹饪步骤

椒香肥牛|酸辣销魂的做法图解1

步骤1

二荆条、小米椒切圈,姜切片,葱白切段,泡豇豆切段,备用
椒香肥牛|酸辣销魂的做法图解2

步骤2

锅内无水无油,小火将豇豆煸炒1-2分钟,去除涩味后,盛出
椒香肥牛|酸辣销魂的做法图解3

步骤3

起锅热油,放入一半的花椒和麻椒,小火炒出香味,再加入葱段、姜片炒香
椒香肥牛|酸辣销魂的做法图解4

步骤4

加入热水,烧开后继续煮5分钟,捞出葱姜花椒麻椒
椒香肥牛|酸辣销魂的做法图解5

步骤5

倒入豇豆,加生抽、白醋、盐、糖调味,水煮开后继续煮2分钟
椒香肥牛|酸辣销魂的做法图解6

步骤6

加入豆芽,煮至断生后,和豇豆一起捞出垫入碗底
椒香肥牛|酸辣销魂的做法图解7

步骤7

下肥牛卷,煮至肉变色后即可捞出,铺在豆芽上面(方便去腥,这里也可以加点料酒进锅)
椒香肥牛|酸辣销魂的做法图解8

步骤8

撒上辣椒圈和麻椒、花椒,淋上热油就可以享用啦

创建时间:2019-01-11 11:52:25

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