椒香肥牛｜酸辣销魂

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椒香肥牛的用料

肥牛卷 350g 泡豇豆 200g
二荆条 2个 小米椒 3个
绿豆芽 150g 麻椒 2g
花椒 2g 生抽 10g
白醋 5g 盐
糖 姜 5片
葱白

椒香肥牛的做法

椒香肥牛｜酸辣销魂的做法图解1

步骤1

二荆条、小米椒切圈，姜切片，葱白切段，泡豇豆切段，备用
椒香肥牛｜酸辣销魂的做法图解2

步骤2

锅内无水无油，小火将豇豆煸炒1-2分钟，去除涩味后，盛出
椒香肥牛｜酸辣销魂的做法图解3

步骤3

起锅热油，放入一半的花椒和麻椒，小火炒出香味，再加入葱段、姜片炒香
椒香肥牛｜酸辣销魂的做法图解4

步骤4

加入热水，烧开后继续煮5分钟，捞出葱姜花椒麻椒
椒香肥牛｜酸辣销魂的做法图解5

步骤5

倒入豇豆，加生抽、白醋、盐、糖调味，水煮开后继续煮2分钟
椒香肥牛｜酸辣销魂的做法图解6

步骤6

加入豆芽，煮至断生后，和豇豆一起捞出垫入碗底
椒香肥牛｜酸辣销魂的做法图解7

步骤7

下肥牛卷，煮至肉变色后即可捞出，铺在豆芽上面（方便去腥，这里也可以加点料酒进锅）
椒香肥牛｜酸辣销魂的做法图解8

步骤8

撒上辣椒圈和麻椒、花椒，淋上热油就可以享用啦

椒香肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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