什锦豆腐 | 家常素食小菜

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食材清单

豆腐 1块 豌豆 1小把
玉米 1/3段 香菇 1大朵
胡萝卜 1小块 葱白 1段
半碗 生抽 1勺
玉米淀粉 少许 适量

烹饪步骤

什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解1

步骤1

准备材料: 如上图,豆腐放淡盐水微微浸泡;
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解2

步骤2

处理食材: 豆腐切片(根据买到的豆腐大小均匀分割,豆腐选择嫩与老豆腐之间的内脂豆腐,有稍微的硬度);
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解3

步骤3

制作过程: 锅中起热油,8分热度左右,摆入豆腐块;
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解4

步骤4

制作过程: 煎至表面酥脆,两面金色,盛出备用;
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解5

步骤5

制作过程: 在煎豆腐的时候,处理什锦,材料切块,豌豆和玉米焯水,放一起备用。
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解6

步骤6

制作过程: 煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁,炒到8分熟;
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解7

步骤7

制作过程: 倒入煎好的豆腐,加入调制的佐料(半碗水,酱油,玉米淀粉混匀),撒上盐,大火烧至收汁出锅。
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解8

步骤8

完成啦,摆盘。

小贴士

豆腐在菜市场特别容易找到,适合挑选稍微有些硬度的,太嫩的豆腐很容易煎碎。

创建时间:2019-01-11 15:04:42

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