腊八一碗粥,明年好兆头!【孔老师教做菜】

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“腊八一碗粥,明年好兆头” 似乎每个节气都与美食有关。明天就是腊八节了,今晚备好煮粥的食材浸泡一夜,早晨跟家人一起享用这暖暖的腊八粥吧! 腊八粥的传说有很多,有说是救了又冷又饿的朱元璋“暖心粥”,有说是纪念释迦牟尼受苦,祈求得到保护的“佛粥”,还有说是为了纪念岳飞的“千家粥”等等,但是不论哪种,都饱含着人们的美好祈愿。 腊八粥的主要食材为谷物杂粮,所以营养价值很高,不仅是习俗和美食,更是养生佳品。有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神等作用,平时也可以煮来吃吃。

食材清单

赤豆 适量 黑豆 适量
花生 适量 薏米 适量
莲子 适量 红枣 适量
糯米 适量 黑米 适量
冰糖 少许

烹饪步骤

腊八一碗粥,明年好兆头!【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

1、将所有食材用清水洗净。
腊八一碗粥,明年好兆头!【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

2、倒入锅中,加入大半锅清水。(水一定要一次加足,因为后期添水不仅会影响粥的香气,也会使粥的浓稠度变稀)
腊八一碗粥,明年好兆头!【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

3、大火煮开后加入几颗冰糖,转小火慢慢煲2小时。(如果将食材中赤豆等不易煮烂的食材提前一天浸泡,早上煲30分钟左右就能吃了)
腊八一碗粥,明年好兆头!【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

4、煮至腊八粥粘稠,食材软烂即可。
腊八一碗粥,明年好兆头!【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

5、趁热吃上一碗,热乎乎,香甜香甜的~

小贴士

小贴士: 1、如果家中有糖尿病人的话,煮的时候可不放糖,想吃的甜的最后盛出来另加白糖也可以。 2、腊八粥的食材不是固定的,你可以根据自身情况换上山药、燕麦、核桃、干桂圆、葡萄干等食材搭配,用量其实也可根据个人喜好来定,各抓一小把即可。 3、对于经常失眠的患者,可以在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用;何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用,对血脂也有辅助的调节作用,是老年人的食疗佳品;燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦后可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升,因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放点燕麦;大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品,对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。

创建时间:2019-01-11 16:19:24

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