香煎年糕，外焦里嫩，这样做就对了！【孔老师教做菜】

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年糕是用糯米粉、粘米粉混合后蒸制而成的一种小吃，光滑洁白，Q弹柔软。许多地方春节的时候都要吃年糕，因为年糕谐音“年高”，寓意着日日进步，年年高升。 煎年糕最好选用块状年糕，不宜太厚也不宜太薄，煎得外焦里嫩，刷上酱料就可以吃了，做法特别简单。你可以选择烧烤酱、番茄酱、甜辣酱等各种口味的酱料，每一种都各有风味！

香煎年糕的用料

年糕块 6条 烧烤酱 适量
孜然粉 适量 辣椒粉 适量
熟白芝麻 少许 食用油 少许

香煎年糕的做法

香煎年糕，外焦里嫩，这样做就对了！【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

1、平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）
香煎年糕，外焦里嫩，这样做就对了！【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

2、文火慢煎，注意翻面。
香煎年糕，外焦里嫩，这样做就对了！【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

3、两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。
香煎年糕，外焦里嫩，这样做就对了！【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。
香煎年糕，外焦里嫩，这样做就对了！【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

5、咬一口尝尝吧~

香煎年糕的烹饪技巧

小贴士： 1/ 整个过程一定要用小火慢煎，火大很快就会焦掉。煎到金黄色最松脆，外焦里嫩。 2/ 煎好的年糕一定要趁热吃，糯米年糕凉了就会变硬影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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