香煎年糕,外焦里嫩,这样做就对了!【孔老师教做菜】

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年糕是用糯米粉、粘米粉混合后蒸制而成的一种小吃,光滑洁白,Q弹柔软。许多地方春节的时候都要吃年糕,因为年糕谐音“年高”,寓意着日日进步,年年高升。 煎年糕最好选用块状年糕,不宜太厚也不宜太薄,煎得外焦里嫩,刷上酱料就可以吃了,做法特别简单。你可以选择烧烤酱、番茄酱、甜辣酱等各种口味的酱料,每一种都各有风味!

食材清单

年糕块 6条 烧烤酱 适量
孜然粉 适量 辣椒粉 适量
熟白芝麻 少许 食用油 少许

烹饪步骤

香煎年糕,外焦里嫩,这样做就对了!【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

1、平底锅中倒入少许油,放入年糕块。(如果买到的年糕块太厚,可再横切分为两块,更容易煎熟。)
香煎年糕,外焦里嫩,这样做就对了!【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

2、文火慢煎,注意翻面。
香煎年糕,外焦里嫩,这样做就对了!【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

3、两面都煎至微微焦黄,再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软,外焦里嫩。
香煎年糕,外焦里嫩,这样做就对了!【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。
香煎年糕,外焦里嫩,这样做就对了!【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

5、咬一口尝尝吧~

小贴士

小贴士: 1/ 整个过程一定要用小火慢煎,火大很快就会焦掉。煎到金黄色最松脆,外焦里嫩。 2/ 煎好的年糕一定要趁热吃,糯米年糕凉了就会变硬影响口感。

创建时间:2019-01-11 17:08:40

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