青椒牛柳（黑胡椒风味）

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青椒牛柳的用料

洋葱 半个 柿子椒 1个
牛柳 100g 料酒（有红酒最好） 适量
盐 少许 淀粉 适量
姜丝 适量 生抽
蚝油

青椒牛柳的做法

青椒牛柳（黑胡椒风味）的做法图解1

步骤1

洋葱和青椒切条，洋葱泡水备用。
青椒牛柳（黑胡椒风味）的做法图解2

步骤2

牛柳切条，大概3-5公分长，宽半公分，厚2-3mm，注意要竖切。用黑胡椒碎、生抽、姜丝、淀粉、料酒腌制15分钟。
青椒牛柳（黑胡椒风味）的做法图解3

步骤3

调制芡汁：水、淀粉、生抽、蚝油。
青椒牛柳（黑胡椒风味）的做法图解4

步骤4

油9成热，快速翻炒至发白，捞出备用。
青椒牛柳（黑胡椒风味）的做法图解5

步骤5

净锅加入适量油，三成热时下入姜丝和洋葱翻炒至香味飘出。
青椒牛柳（黑胡椒风味）的做法图解6

步骤6

加入柿子椒翻炒至7成熟。
青椒牛柳（黑胡椒风味）的做法图解7

步骤7

倒入炒好的牛柳丝，翻炒均匀，烹入芡汁和黑胡椒碎。
青椒牛柳（黑胡椒风味）的做法图解8

步骤8

加适量盐起锅。

青椒牛柳的烹饪技巧

因为芡汁中有耗油，因此可以根据口味加或不加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-04

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分类： 辣 香 家常菜 下酒菜 中国菜

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