草莓蛋糕（4寸加高）

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春节将至，做上个象征团圆的圆形的蛋糕，用草莓做装饰，在团圆饭上呈现美味！

草莓蛋糕的用料

4寸加高戚风蛋糕胚： 蛋糕糊：
蛋黄 2个 牛奶 20g
玉米油 20g 细砂糖 10g
低筋面粉 35g 蛋白霜：
蛋清 2个 柠檬汁 5g
细砂糖 35g 裱花奶油：
淡奶油 350g 细砂糖 35g
草莓 3颗 冻干草莓粒 适量

草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解1

步骤1

蛋清、蛋黄分离，蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打成蛋白霜。
草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解2

步骤2

蛋黄、牛奶、玉米油、细砂糖放入容器中搅拌均匀。
草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉。
草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解4

步骤4

蛋黄糊搅拌均匀。
草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解6

步骤6

将翻拌好的蛋糕糊加入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解7

步骤7

蛋糕糊倒入4寸加高蛋糕模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱，165度，烘烤45分钟。
草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解8

步骤8

烘烤好的蛋糕倒扣冷却脱模，将蛋糕胚割成3等份。
草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解9

步骤9

淡奶油加细砂糖打发。
草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解10

步骤10

将一片蛋糕胚放置盘底，抹上淡奶油，盖上一片蛋糕胚，再抹上少许淡奶油，盖上最后一片蛋糕胚。
草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解11

步骤11

整个蛋糕胚均匀抹上淡奶油，尽量抹平一些。
草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解12

步骤12

在蛋糕顶部挤上一些奶油，再用草莓做装饰，撒上一些冻干草莓粒。
草莓蛋糕（4寸加高）#年味十足的中式面点#的做法图解13

步骤13

蛋糕边缘再加上一些冻干草莓粒做装饰即可。

草莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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