蛋糕卷~小四卷

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米倩儿
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因为各种材料都是4，所以称作小四卷

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个(蛋黄65g，蛋白130g） 细糖 40g
牛奶 40ml 玉米油 40g
低筋面粉 40g 柠檬汁 少许
馅料：淡奶油 200g 细糖 16g

蛋糕卷的做法

蛋糕卷~小四卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，把蛋黄，牛奶，玉米油，放在一起搅拌均匀，然后将低筋面粉过筛放入，用打蛋器Z字形搅拌。
蛋糕卷~小四卷的做法图解2

步骤2

蛋清用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖。最终打发到打蛋器提起后成尖状。
蛋糕卷~小四卷的做法图解3

步骤3

将三分之一的蛋白拌入蛋黄混合液中，橡皮刮刀从下往上像炒菜一样拌匀。
蛋糕卷~小四卷的做法图解4

步骤4

刚才拌匀的蛋黄蛋白混合物，再倒入剩余的三分之二的蛋白中，橡皮刮刀继续炒菜一样翻拌均匀。
蛋糕卷~小四卷的做法图解5

步骤5

烤盘放入油纸，将拌好的蛋糕倒入。涂抹均匀，摔几下烤盘震出起泡，蛋糕液也会因此震平。看起来更好看。烤箱180度预热，上下火20分钟。
蛋糕卷~小四卷的做法图解6

步骤6

淡奶油加糖打发
蛋糕卷~小四卷的做法图解7

步骤7

蛋糕卷烤好后取出，震出热气。趁热撕下油纸，蛋糕卷稍微晾一下。
蛋糕卷~小四卷的做法图解8

步骤8

蛋糕卷不烫手后，将奶油均匀的涂抹在蛋糕卷上。不要涂的太满，卷的时候会漏出来，涂的时候也可以加入喜欢的水果。
蛋糕卷~小四卷的做法图解9

步骤9

将蛋糕卷成卷，放入冰箱冷藏几个小时，有助于定型。
蛋糕卷~小四卷的做法图解10

步骤10

切下蛋糕卷的两头，蛋糕卷就做好啦～

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

©本菜谱的做法由 米倩儿 编写，未经授权不得转载

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