家常版—醉糟鸡

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玩主1970
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醉糟鸡，已流传了千年，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，闻之人微醺，吃时肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品。

醉糟鸡的用料

大鸡腿 800克 香糟卤 一瓶
姜、葱 适量 料酒 一瓶
花椒 一小勺 盐 20克

醉糟鸡的做法

步骤1

鸡腿 用盐 、料酒、花椒 腌渍一小时。锅中放入清水，加入姜、料酒、葱等，大火烧开，后把鸡腿放在锅中，大火烧开，去浮沫，转小火闷煮至熟。

步骤2

把煮熟的鸡腿拿起来冷却。把鸡腿切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，这样摆得很好看。

步骤3

在盆中倒入香糟卤（超市有售），加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。

步骤4

将调料倒入盛鸡的盆中封盖装器，放入冰柜，腌制2小时左右就可以吃了。（同样做法也可以做毛豆、鱼、牛肉等，看各人喜欢而定），实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是味差点。

醉糟鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-04

©本菜谱的做法由 玩主1970 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 驱寒暖身 朋友聚餐 煮 拌

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